Kaempférol
Le kæmpférol est un flavonoïde de type flavonol qu'on trouve dans les fraises, les brocolis et les épinards. C'est un pigment jaune, un peu soluble dans l'eau et soluble dans l'éthanol chaud et l'éther diéthylénique.
Catégories :
Produit chimique nocif - Antioxydant - Flavonol - Hormone végétale - Hormone - Polyphénol
| Kæmpférol | ||
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| Général | ||
| Nom IUPAC | 3, 5, 7-trihydroxy-2- (4-hydroxyphenyl) -4H-1- benzopyran-4-one |
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| Synonymes | Robigenin Nimbecetin Populnetin 3, 4', 5, 7-Tetrahydroxyflavone C. I. 75640 |
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| No CAS | ||
| No EINECS | ||
| DrugBank | ||
| PubChem | ||
| SMILES |
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| InChI |
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| Propriétés chimiques | ||
| Formule brute | C15H10O6 [Isomères] |
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| Masse molaire | 286, 2363 g∙mol-1 C 62, 94 %, H 3, 52 %, O 33, 54 %, |
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| Propriétés physiques | ||
| T° fusion | 277 °C[1] | |
| Précautions | ||
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| Phrases R : 22, 26, 36, | ||
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| Groupe 3 : Inclassable quant à sa cancérogénicité pour l'Homme[2] | ||
| Composés apparentés | ||
| Isomère (s) | ||
| Autres composés | ||
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Le kæmpférol est un flavonoïde de type flavonol qu'on trouve dans les fraises, les brocolis et les épinards. C'est un pigment jaune, un peu soluble dans l'eau et soluble dans l'éthanol chaud et l'éther diéthylénique.
Aliments riches en kæmpférol
La quantité de kæmpférol trouvée fluctue énormément suivant les variétés cultivées, les conditions de croissance et la saison de récolte[3], [4], [5]. Les mesures données sont des moyennes faites sur la forme aglycone après hydrolyse des hétérosides.
- Câpre, en conserve, 1355 mg/kg
- Mure (Morus alba), 284 mg/kg
- Alœ vera, feuilles, 258 mg/kg
- Fraise (Fragaria ananassa), 193 mg/kg
- Ciboulette (Allium schœnoprasum), 120 mg/kg
- Brocoli (Brassica oleracea var italique), 100 mg/kg
- Livèche, céleri perpétuel, (Levisticum officinale), 70 mg/kg
- Epinard (Spinacia oleracea), 60 mg/kg
aucune trace de kæmpférol n'a été détectée dans les carottes ou l'ail.
Il a été observé que l'irradiation par des UV de l'arabette induit une synthèse du kæmpférol (Lois 1994[6]). Il est le plus souvent reconnu que l'accumulation des pigments colorés dans l'épiderme des plantes leur confère une protection contre les méfaits des rayonnements.
Propriétés médicinales
Comme l'ensemble des flavonols, le kæmpférol a une bonne activité anti-oxydante. Celle-ci peut être mise en évidence par le rôle protecteur qu'il joue lors de l'hémolyse des globules rouges du sang induite par radicaux libres. Mais Dai et als. [7] ont observé que l'efficacité anti-hémolytique du quercétol et de ses hétérosides (flavonols portant des groupes fonctionnels ortho-dihydroxyl) était nettement supérieure à celle portant un seul hydroxyle phénolique en 4'comme le kæmpférol.
Notes et références
- ↑ (en) ChemIDplus, «Kæmpferol - RN : 520-18-3» sur chem. sis. nlm. nih. gov, U. S. National Library of Medicine. Consulté le 23/07/2008.
- ↑ IARC Working Group on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, «Evaluations Globales de la Cancérogénicité pour l'Homme, Groupe 3 : Inclassables quant à leur cancérogénicité pour l'Homme» sur http ://monographs. iarc. fr, 16 janvier 2009, CIRC. Consulté le 22 août 2009
- ↑ (en) U. S. Department of Agriculture, «USDA Database for the Flavonoid Content of Selected Foods» sur http ://www. nal. usda. gov, 2003, National Agricultural Library, p. 1-78. Consulté le 31/10/2008 [pdf]
- ↑ (en) Bushra Sultana et Farooq Anwar, «Flavonols (kæmpferol, quercetin, myricetin) contents of selected fruits, vegetables and medicinal plants», dans Food Chemistry, vol. 108, 2008
- ↑ (en) Ulla Justesen et Pia Knuthsen, «Composition of flavonoids in fresh herbs and calculation of flavonoid intake by use of herbs in traditional Danish dishes», dans Food chemistry, vol. 73, 2001
- ↑ (en) R. Lois, «Accumulation of UV-absorbing flavonoids induced by UV-B radiation in Arabidopsis thaliana L. I. Mechanisms of UV-resistance in Arabidopsis», dans Planta, vol. 194, 1994, p. 498-503
- ↑ (en) «Protective effets of flavonols and their glycosides against free radical-induced oxidative hemolysis of red blood cells», dans Life Sciences, vol. 78, no 21, 2006
Voir aussi
Liens externes
- MSDS Kæmpférol
- (en) Flavonoid (myricetin, quercetin, kæmpferol, luteolin, and apigenin) content of edible tropical plants.
- (en) Content of the flavonols quercetin, myricetin, and kæmpferol in 25 edible berries
- (en) Flavonol and flavone intakes - Fruit and Vegetable Consumption
- (en)
Bibliographie
- Jean Bruneton, Pharmacognosie - Phytochimie, Plantes médicinales, Editions Tec & Doc, Editions médicales internationnales, 1999, 1120 p. (ISBN 2-7430-0315-4)
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